Topinambur-Brokkoli-Suppe

Portion

4

Zubereitung

5 min

Kochzeit

15 min

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Zutaten

  • 1/2 kg ‏Topinambur
  • 1 ‏Brokkoli
  • 1/2 ‏Zwiebel
  • 1 ‏Knoblauchzehe
  • 1EL ‏Mehl
  • ‏Wasser oder Gemüsebrühe
  • 50ml ‏Sahne
  • ‏Schnittlauch

Zutaten:

Die Topinamburen schälen, waschen und in Würfel schneiden,(in ca. 2cm dicke Würfel)ebenso Zwiebel und Knoblauch.
Topinambur, Zwiebel und Knoblauch mit Öl in einem Topf andünsten (3 Minuten) mit etwas Mehl bestäuben und mit Wasser oder Gemüsebrühe aufgießen und die Suppe für 5 Minuten köcheln lassen.
Nun den Brokkoli zerkleinern, hinzufügen. Für 10 Minuten weiter kochen und anschließend die Suppe pürieren, mit Salz und Sahne abschmecken.
Geschnittenen Schnittlauch darüber streuen und servieren.

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