Spargelsuppe mit Garnelen

100%

Portion

4

Zubereitung

5 min

Kochzeit

20 min

Bewertung

Zutaten

  • 500g ‏weißen Spargel
  • 1 ‏Zwiebel
  • 1 ‏Knoblauchzehe
  • 100ml ‏Weißwein
  • 600g ‏Wasser
  • ca. 150ml ‏Sahne

Zubereitung:

Die Spargel schälen und in Scheiben schneiden.

Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen und nun Zwiebel, Spargel und Knoblauch für 2 Minuten dünsten.

Mit Weißwein löschen und etwas einkochen lassen.

Nun mit Wasser aufgießen, salzen und 15 Minuten köcheln lassen.

Sahne dazugeben und mit dem Stabmixer fein mixen.

Garnelen in einer Pfanne in Olivenöl bei mittlerer Hitze langsam braten, salzen und auf einen Spieß geben und zu der Suppe servieren.

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