Spargel-Spinat-Lasagne

Zubereitung:

Die Spargel schälen und in schräge Scheiben(ca. 2 cm dick) schneiden. In Salzwasser für ca. 3-4Minuten blanchieren und bereitstellen.

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden, in etwas Butter andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind, nun den Spinat dazugeben, weiter dünsten bis alles weich ist(3-4Minuten) und mit Salz und Pfeffer würzen.

Den Schinken in Streifen schneiden.

Für die Béchamel die Butter in einem Topf schmelzen, das Mehl dazu geben und schön anschwitzen, dann die Milch dazu gießen. Das ganze unter Rühren zum Kochen bringen und die Béchamel ca. 4-5min. köcheln lassen, rühren nicht vergessen!
Die Béchamel mit Salz und etwas geriebenen Muskat abschmecken.
In eine Auflaufform am Boden als erstes etwas Béchamel verteilen, die Lasagneblätter flächendeckend darauflegen, den Spinat verteilen, dann Béchamel, Schinken und Spargel verteilen, mit geriebenen Parmesan bedecken. Dann wieder Lasagneblätter darauf legen und in derselben Reihenfolge wie bereits genannt fortfahren.

Die oberste Schicht sollte aus Béchamelsauce bestehen.
Die Lasagne bei 200° für 25-30 Minuten backen.
Fertig ist die Spargel-Spinat-Lasagne.