Sommertörtchen

Joghurtcreme

• 300g ‏griechisches Joghurt
• 100ml ‏Sahne
• 1 ‏Vanilleschote
• ‏Vanillezucker
• ‏verschiedene Früchte

Zubereitung: Aus dem Mehl, Butter, Zucker, Salz und Zitronenschale rasch einen geschmeidigen Teig kneten und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann herausnehmen und kurz kneten.

Ausrollen(ca. 5mm breit)und rund ausstechen, in die gebutterten und bemehlten Förmchen geben und schön andrücken.(vorsichtig)

Nun mit der Gabel Löcher reinstechen und blind bei 190-200°C ca. 15-20min backen.

Blind backen heißt, man legt Backpapier auf den Teig und gibt dann Reis oder Hülsenfrüchte rein, denn so geht der Teig nicht auf.

Hier ein genauer Link dazu: http://www.lecker.de/backen/teige/artikel-1754689-teig-rezepte/Blindbacken.html

Auskühlen lassen, aus den Förmchen nehmen und die Creme zubereiten.

Dazu die Sahne steif schlagen, Joghurt mit Vanillezucker und Vanilleschote mischen, die Sahne unterheben und dann in die Förmchen verteilen.

Früchte drauf geben und präsentieren.