Räucherlachs

Zubereitung:

Avocado halbieren, den Kern herausnehmen und die Schale abziehen.

Avocado in dünne Scheiben schneiden. Ebenso Frühlingszwiebel in fein schneiden.

Rukola in der Mitte des Tellers geben. Etwas Zitronensaft, Olivenöl und Salz darüber geben.

Räucherlachs, Frühlingszwiebel und Avocado auf der Rukola verteilen.

Wer möchte kann einen Klecks Naturjoghurt dazu servieren.