Linguine mit Puntarelle

Portion

4

Zubereitung

5 min

Kochzeit

10 min

Bewertung

Zutaten

  • 500g ‏Linguine
  • 2 St. ‏Puntarelle cimate
  • 2 ‏Knoblauchzehe
  • 1 ‏Zwiebel
  • ‏Parmesan
  • ‏Olivenöl
  • ‏Zitronensaft

Zubereitung:

Die Linguine in Salzwasser al dente kochen, währenddessen die Inneren „Spargel“der Puntarelle heruaslösen und in feine Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne bei kleiner Flamme dünsten. Dann die Hitze erhöhen die Puntarelle  in die Pfanne dazugeben und 2 Minuten lang schwenken. Etwas Zitronensaft darauf träufeln und die Nudel mit dem Gemüse vermischen, auf die Teller geben , Olivenöl und geriebenen Parmesan darüber verteilen.

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