Borlottisuppe
Kürbiscurry
Zutaten
- 100g gekochte Bohnen (Borlotti)
- 2 gekochte Kartoffeln
- 1 kleinen Radicchio
- 1/2 rote Zwiebel
- Essig, Olivenöl. Salz
Zubereitung:
die gekochten Kartoffeln schälen und mit der Gabel auf einem Teller zerdrücken und in eine Schüssel geben.
Die Zwiebel und den Radicchio in feine Streifen zerteilen und zusammen mit den Bohnen zu den Kartoffeln geben.
Den Salat mit Salz, Essig und Olivenöl abschmecken.
Das Rezept hat mir meine Oma verraten und es ist eine sehr sehr simple Beilage, aber so unglaublich lecker.
Auch meine Jungs lieben diesen Salat!
Manchmal sind die einfachsten Dinge einfach die besten.
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