Haselnuss-Halbgefrorenes

Portion

1 Forrm(20cm lang) ca. 6 Personen

Zubereitung

30 min

Bewertung

Zutaten

  • 4 ‏Eigelb
  • 70g ‏Zucker
  • 70g ‏geröstete Haselnüsse
  • 2 ‏Eiweiß
  • 250ml ‏frische Sahne

Zubereitung:

Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen,.

Haselnüsse grob hacken oder nicht zu fein mixen.

Sahne  und Eiweiß getrennt von einander steif schlagen.

Eigelb mit Zucker über den Wasserbad cremig aufschlagen, bis ca. 80° C.

Dann kalt schlagen.

Haselnüsse unterrühren.

Sahne und Eiweiß locker unterheben.

Das Halbgefrorene in die Form geben und für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler stellen.

Wenn das Halbgefrorene einen Tag vorher zubereitet wird, ca 1 Stunde vor den Servieren in den Kühlschrank stellen.

 

 

 

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