Blätterteiglöffel mit Thunfischaufstrich
Spaghetti alla Carbonara mit Trüffel
Zutaten
- 4 Eigelb
- 70g Zucker
- 70g geröstete Haselnüsse
- 2 Eiweiß
- 250ml frische Sahne
Zubereitung:
Eine Terrinenform mit Klarsichtfolie auslegen,.
Haselnüsse grob hacken oder nicht zu fein mixen.
Sahne und Eiweiß getrennt von einander steif schlagen.
Eigelb mit Zucker über den Wasserbad cremig aufschlagen, bis ca. 80° C.
Dann kalt schlagen.
Haselnüsse unterrühren.
Sahne und Eiweiß locker unterheben.
Das Halbgefrorene in die Form geben und für mindestens 5 Stunden in den Tiefkühler stellen.
Wenn das Halbgefrorene einen Tag vorher zubereitet wird, ca 1 Stunde vor den Servieren in den Kühlschrank stellen.
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