Gegrillte Melanzane(Aubergine) mit Kresse

Zubereitung:
Die Melanzane in Scheiben schneiden (ca. 5mm), salzen und eine viertel Stunde ziehen lassen.
Das ausgetretene Wasser mit einen Küchentuch abtupfen und die Melanzanescheiben  in einer beschichteten Pfanne ohne Öl von beiden Seiten braten, bis sie eine schöne Farbe haben.
Auf einen Teller legen und auskühlen lassen.

Die Kresse auf die Melanzane legen. Radieschen in Scheiben schneiden, darauf verteilen.

Tomaten und roten Zwiebel in kleine Würfel schneiden, auch diese auf den Teller geben.

Fetakäse darüber pröckeln und dann mit Salz, Essig und Olivenöl abschmecken.
Wer mag, kann auch noch Oliven hinzufügen

Einfach und schnell.