Gemischter Fisch aus dem Ofen
Gefüllte Aubergine auf Tomatensauce
Zutaten
- 250g weiße Champignons
- etwas Mehl
- 2 Eier
- 3EL Milch
- Brotbrösel
- 200g Feldsalat
- 1 Radicchio di Verona
- 5 Radieschen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Gurke
- 1 Tomate
- Essig und Olivenöl
- 200g Sauerrahm
- Kräuter wie Petersilie, Schnittlauch, Basilikum, Thymian....
- 1 Knoblauchzehe
Zubereitung:
Die Eier in eine Schüssel aufschlagen, salzen und 3EL Milch dazu rühren.
Die Champignons mit Mehl bestäuben, in die Eiermilch tauchen und dann mit dem Paniermehl rund um bedecken.
Den Feldsalat auf eine Teller verteilen. Radicchio, Radieschen, Tomate und rote Zwiebel klein schneiden und dazugeben. Die Gurke schälen, in feine Ringe schneiden und auch auf den Teller legen.
Nun die Champignons in heißen Palmfett backen und nebenbei den Sauerrahmdip zubereiten.
Dafür den Sauerrahm mit klein geschnittenen Kräutern, Salz, gehacktem Knoblauch, etwas Zitronensaft und Salz und Pfeffer abschmecken.
Dann den Salat salzen, Essig und Öl darüber träufeln und alles zusammen servieren.
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