Bruschetta mit Paprika, Frischkäse und Rucola

Zubereitung:
Die Paprika waschen und in kleinere Würfel schneiden. Auch die Zwiebel und Knoblauch klein würfeln.
Alles in Olivenöl mit Salz bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren.
Abkühlen lassen.

Die Baguette in Scheiben schneiden und in der Pfanne mit Olivenöl  rösten und auskühlen lassen.
Den Rucola klein schneiden und mit der geschmorten Paprika mischen, eventuell noch mal nachwürzen und 2, 3 Tropfen Zitronensaft  dazu träufeln.

Auf das Brot den Frischkäse streichen, die Paprikawürfel dazu und mit einem Blatt Rucola garnieren.
Fertig!