Bärlauchgnocchi mit weißem Spargel und Lachs

Den Spargel schälen und schräg in 1cm dicke Scheiben schneiden.

Für die Gnocchi die passierten Kartoffeln mit dem Ei, Mehl und Bärlauchöl

( http://testseite.sevensigil.com/recipe/baerlauchoel/  ) zügig zu einem Teig kneten.

Den Teig in 4 Stücke teilen, auf einer bemehlten Fläche den Teig zu Stangen rollen und in 1cm lange Stücke zerteilen.

Die Teigstücke zu Kugeln formen und mit der Gabel flach drücken.

Den Lachs salzen und in einer Pfanne mit etwas Butter und Öl bei langsamer Hitze braten.(ca. 10 Minuten)

Den Spargel in einer Pfanne in wenig  Salzwasser al dente kochen. (ca. 5 Minuten)

In der gleichen Zeit die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an der Oberseite schwimmen, abseihen und zu dem Spargel geben.

Sahne  hinzufügen und kurz aufkochen lassen.

Auf eine Teller nun Gnocchi mit Spargel und Lachs anrichten.