Quinoasalat mit gebratener Artischocke
Spaghetti mit Avocado und Basilikum
Zutatne
- 240g Risottoreis (Vialone Nano, Carnaroli oder Arborio)
- 1 gelbe Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Radicchio trevigano
- 100ml Rotwein
- ca.500ml Gemüsebrühe
- 2 EL geriebener Parmesan
- 2 EL Butter
- 150g Brie
- 2 Birnen
Zubereitung:
Die Zwiebel, den Knoblauch und die Radicchio klein schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl zusammen mit dem Reis 4Minuten anschwitzen, dann den Radicchio dazugeben und weitere 3Minuten dünsten.
Mit Rotwein löschen und köcheln lassen bis der Wein eingekocht ist.
Nun den Risotto nach und nach mit ein bisschen Brühe aufgießen, mit Salz würzen und immer fleißig rühren.(ca. 15Minuten)
Nebenbei die Birne in längliche Scheiben schneiden.
In einer Pfanne 1 EL Butter schmelzen und 1TL Zucker in der Pfanne verteilen. Dann die Birnenscheiben dazugeben und karamellisieren lassen, bis die Birnen leicht Farbe annehmen.
Den Brie in dünne Stücke schneiden.
Zum Schluss den Risotto mit gerieben Parmesan und Butter verfeinern.
Nun den Risotto in der Mitte des Tellers platzieren, Brie und die Birne darauf verteilen.
Teilen & Drucken
0
0
100
0
